Không dân dã như mì Quảng
nhưng cũng không quá cao sang, cơm gà Tam Kỳ có giá từ 20-80 nghìn
đồng, thế nhưng món ăn mang đậm phong vị Miền trung này luôn có sức hấp
dẫn đặc biệt với du khách khi đặt chân đến nơi đây.
|
Dọc thị xã Tam Kỳ có tới vài chục quán cơm gà, mà quán nào cũng tấp nập
khách ra vào. Là cơm gà thì tất nhiên nguyên liệu chính phải là gà rồi
nhưng phải là gà ta. Giống gà ở nơi miền cát nóng này phải vất vả bới
sục tìm thức ăn nên thịt chắc, da mỏng. Con gà sau khi chế biến có da
vàng ươm, từng thớ thịt săn lại, thơm nức. Cơm cũng được nấu bằng chính
nước luộc gà, vì thế khi chín hạt cơm ngả màu vàng óng, có độ bóng mượt
rất hấp dẫn.
Những gia vị làm nên hương vị đặc biệt cho món cơm gà Tam Kỳ là tỏi,
ớt, gừng rồi hành tím, rau răm... Ở nơi mảnh đất quanh năm gió Lào cát
trắng, gừng như thơm hơn, ớt như cay hơn, rau thì đậm sắc...Và dường như
chính sự kết hợp của các hương liệu đó đã tạo nên hương vị thơm ngon
đặc biệt, riêng có của món cơm gà Tam Kỳ.
Gà Tam Kỳ được chế biến thành rất nhiều món, mỗi món có một hương vị
khác nhau, tha hồ cho khách chọn lựa. Gà xé trộn rau thơm nổi bật bởi
vị ngọt đậm của thịt gà và vị the cay của rau thơm, ăn mãi mà không
chán. Món gà chặt lá chanh đơn giản mà ngon lạ thường. Mùi thơm hơi gắt
của lá chanh hòa quyện cùng màu xanh nổi bật trên nền da gà vàng bóng
khiến thực khách khó mà cầm lòng được. Hay hương vị đậm đà của món thịt
gà kho gừng, gà sào xả ớt, gà chiên...Ôi chao mới chỉ nghe tên thôi là
đã muốn ăn rồi!
Đặc trưng của các món cơm gà nơi đây là vị mặn mà, đằm đặm, cay cay
rất riêng của miền cát nóng. Thưởng thức món cơm gà Tam Kỳ không thể
thiếu món dưa góp chua - cay - giòn - ngọt mà bất cứ ai dù khảnh ăn
nhất cũng khó lòng bỏ qua. Nó trung hòa vị béo ngậy của cơm gà, khiến
món ăn ngon hơn, hấp dẫn hơn.
Người không ăn được cay có thể "sợ" màu đỏ của ớt được rải đều lên
khắp đĩa cơm. Tuy nhiên với người dân nơi đây vị cay của ớt không thể
thiếu trong các món ăn và tất nhiên cơm gà cũng không là một ngoại lệ.
Giờ đây cơm gà có mặt ở rất nhiều nơi trên khắp các mảnh đất hình
chữ S, suốt từ Bắc vào Nam thế nhưng không ở nơi đâu có được hương vị
đặc trưng mà chỉ Tam Kỳ mới có. Phải chăng vì thế mà bất cứ ai khi có
dịp đặt chân đến dải đất Miền trung cũng cố nán lại để thưởng thức món
ăn nức tiếng này!
MonngonHanoi.com
