Cách chế biến :
Cá thu kho nước dừa dậy mầu nâu cánh gián, mang vị thơm, cay hấp dẫn. Món cá này ăn cùng cơm trắng rất ngon.
- Cá thu rửa sạch, cắt từng khúc dày độ 5 ly.
- Ướp cá với hành tỏi băm nhỏ tiêu nước mắm muối đường bột ngọt, để độ 1/2 giờ cho cá thấm gia vị.
Bắc chảo mỡ nóng, cho vài tép tỏi đập dập vào phi cho thơm, để cá vào chiên sơ, cho cá hơi vàng.
- Cho nước dừa tươi, nước mắm tiêu đường bột ngọt vào xoong nêm vừa nhạt nhạt là được.
- Đun sôi, thả cá vào, đun lửa riu riu cho nước dừa cạn bớt đổ 2 muỗng súp mỡ nước vào cho cá được thơm ngon.
- Khi nước dừa cạn bắc xuống, cá sẽ có mầu nâu cánh gián, trông rất hấp dẫn. Cho vài tép hành lá cắt khúc và ớt xắt mỏng vào.
- Khi ăn rắc thêm tiêu thơm mùi lên cho cá thơm.